|
|
Sake Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 moten zalm (zonder graat)
Bosje koriander
Voor de marinade:
* 2 eetlepels saké (of wodka) 2 eetlepels worchestersaus
1 eetlepel ketjap zout
1 theelepel wasabi (of scherpe mosterd of mierikswortel)
1 eetlepel plantaardige olie
Voor de saus:
4 eetlepels saké (of wodka)
1 eetlepel ketjap zoet
1 eetlepel vissaus
1 eetlepel worchestersuas
1 theelepel wasabi (of scherpe mosterd o
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten voor de marinade en laat de zalmmoten hier minimaal 30 minuten in marineren. Als de vis lang genoeg gemarineerd heeft een grillpan goed heet laten worden en hierin de zalm ca. 1,5 minuut per kant grillen, daarna uit de pan nemen en in alu-folie pakken en opzij leggen. De vis kan dan rustig nagaren.
Intussen voor het maken van de saus eerst de saké in een pannetje aan de kook brengen en de alcohol even laten verdampen, dan de rest van de ingrediënten toevoegen, aan de kook brengen en iets laten indikken.
Serveren met mihoen of rijst, een beetje van de saus en rijkelijk bestrooien met de gehakte koriander. Lekker met een salade of roergebakken groenten.
|
|
|